自社碾茶ライン

天茶の核心秘密：」ローリングなし"

これら 3 つの国際的に認められた規格が証明するように、Tencha の技術的核心は「ローリングなし」プロセスにあります。細長く丸めた一般的なお茶とは異なり、碾茶は蒸し、冷却、乾燥した後も、自然で平らで折りたたまれた状態のままです。

この特別な方法により、お茶の新鮮なうまみ、鮮やかな緑色、重要な栄養素が最大限に保存されます。茎と葉脈（葉脈）を注意深く除去することで、葉の最も重要な「果肉」だけを残し、その後の細かい抹茶粉末への粉砕の準備を完璧に整えます。

旨味をしっかりとらえた碾茶の誕生

被覆栽培：収穫の約20～30日前に茶園を覆い、遮光します。この重要なステップにより、直射日光への曝露が大幅に軽減され、茶の木がより多くのテアニン (うま味の源) を生成するように促されます。同時に葉緑素も大幅に増加し、葉の色が濃い濃い緑色となり、抹茶独特の風味と色の基礎となります。
蒸気定着: 摘みたての葉はすぐに蒸気定着機に送られます-。高温の蒸気は酵素の活性を瞬時に不活性化し、フレッシュで爽やかな味わいとエメラルドグリーンの色を完璧に閉じ込め、抹茶の特徴的な海草のような香りを与えます。-
揉み乾燥をしない：これが碾茶と普通の緑茶の根本的な違いです。葉は巻かれていません。代わりに、乾燥機に直接均一に送られ、ゆっくりと穏やかに乾燥されます。これにより、茶葉は非常にシャキシャキし、石臼で簡単に非常に細かい粉末に粉砕されます。

高級碾茶の製造は複雑なプロセスであり、豊富な経験とハイエンドの専門機器の両方が必要です。{0} Hua's Tea は 24 の独自の生産ラインを運営しています。当社の生葉保管機は、食品-グレードのコンベア ベルトと完全なステンレス-鋼の接触面を備えています。このシステムは、葉を均一に分布させるための赤外線センサーとコンピューター制御の冷却ファンを底部に備えており、下層の過熱や焦げを防ぎます。日本から輸入した当社のスチーム定着機は、精密な撹拌シャフトを使用して完全な定着を実現し、より鮮やかなエメラルド色と優れた芳香プロファイルを実現します。

当社の碾茶乾燥機は、お茶の独特の香りと風味を育むために、すべて赤レンガで作られています。このシステムは、自然対流と、それぞれ独立した周波数-変換制御-を備えた 5 層メッシュ ベルト システム-と、熱気と冷気のパイプを交互に配置する多回路-を利用して、均一な熱分布を保証します。この細心の温度管理により、最高品質のお茶をお届けします。